【門崎熟成肉 格之進】門崎熟成肉 塊焼き（赤身・霜降り 各120g）

熟成肉の新しい表情や旨味を研究する中で生まれた、格之進の元祖「塊焼き」。

今では「格之進＝元祖塊焼き」とも呼ばれるようになった格之進の塊焼きは、格之進レストランの裏メニューとして密かにお客様にご提供していたのが始まりで、お客様に新しい「門崎熟成肉」の表情や、旨みを最大限に体感して頂きたいという強い思いを持ち、熟成肉の新しい表情や旨みについて深く研究していく中で生まれた焼き方です。

この塊焼きという焼き方は、焼肉やステーキ等の焼き方で焼いた場合と違い、お肉を塊の状態で焼くため、 肉汁をお肉の中心部に閉じ込めることができ、旨みを逃さずに焼き上げることが出来ます。
「門崎熟成肉」の一番の醍醐味を味わうことが出来る「塊焼き」を是非お召し上がり下さい。

こちらの商品は、噛みしめるほどに凝縮したお肉本来の旨みが広がる赤身肉と、口に入れた時のとろけるような口当たり、上質な脂の旨味と香りが楽しめる霜降り肉のセットです。一頭の中から赤身の部位のうち1種類、霜降りの部位のうち1種類、 ご注文いただいた時点で、熟成状態が一番良い部位をお届けいたします。
ひとつのセットで異なる2種類のお肉を楽しめるので、ホームパーティーなどにもオススメです。

【お召し上がり方】
①冷蔵庫解凍（約14時間）または流水解凍（約20分）する
②キッチンペーパーで表面を拭いて、余分な水分を取ってからお肉に塩を振る
③フライパンに大さじ1の油を入れて火にかけ、表面をしっかり熱する
④塊肉の表面（6面）を20秒ずつ面を変えながら焼く
⑤一度皿に取り出し、2分休ませる
⑥④と⑤を2回繰り返す
⑦カットして盛り付ける

 

 

【注意事項】

※こちらの商品は、写真のパッケージでお届けします。

(ギフト設定のご希望が無い場合、納品書が同封されます)